ROLLITOS DE PIZZA
Pieza a utilizar: Sartén ESSEN con asas de 30 cm (cód. 6030) y Savarin (cód. 8018)
Función: Horno-Masas
Porciones: 20
Tiempo aproximado de cocción: 30’
INGREDIENTES:
- 400gr de harina 0000
- 30gr de levadura fresca
- 1/2cdta de azúcar
- 250cc de agua tibia
- 4cdas de aceite de oliva extra virgen Olivos del Salar Frantoio
RELLENO:
- 2cdas de puré de tomate
- 200gr de jamón cocido
- 200gr de queso de maquina
- 50gr de aceitunas descarozadas
- puñado de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
- En un bowl colocamos la harina con la sal y mezclamos.
- Realizamos un hueco en el centro del bowl y colocamos la levadura desmenuzada, el azúcar y el agua.
- Tapamos el bowl con un repasador hasta que fermente la levadura.
- Colocamos el aceite de oliva, y mezclamos integrando toda la harina. Amasamos un poco y la dejamos la masa dentro del bowl hasta que duplique su volumen.
- Luego estiramos la masa en forma de rectángulo y la untamos con puré de tomate.
- Vamos rellenando la masa con el jamón, el queso, las aceitunas y las hojas de albahaca dejando los bordes libres, para que no se desborde el relleno.
- Enrollamos a lo largo del rectángulo cerramos los bordes y cortamos en rodajas anchas.
- Enharinamos el savarín y colocamos los rollitos con el relleno hacia arriba, completando todo el savarín. Dejamos leudar la masa nuevamente en un lugar cálido y tapado con repasador.
- Precalentamos la sartén 5’ a fuego máximo. Colocamos el savarín en la sarten, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
FUENTE: Essen
